Select Γεγονότα-Ειδήσεις ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2026
Posted by estiator at 10 October, at 16 : 19 PM Print
Yalos ένα νέο εστιατόριο στο Island Park, NY
Στις 17 Σεπτεμβρίου πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια του νέου εστιατορίου Yalos στο Island Park (Address: 4338 Austin Blvd, Island Park, NY 11558), της Νέας Υόρκης. Ένα ακόμη απόκτημα του εστιάτορα Πήτερ Καμπίτση, αλλά και των συνεργατών του Άρη Χαρτουλιάρη και Μπίλυ Δεμίρη. Executive Chef της ταβέρνας ο Ari Tzerrachis.
Όπως αναφέρει η ιστοσελίδα τους, η λέξη, «γιαλός», σημαίνει την ακροθαλασσιά. Για όσους όμως μεγάλωσαν κοντά στη θάλασσα, ο γιαλός σημαίνει πολύ περισσότερα. Είναι το σημείο όπου επιστρέφουν τα καΐκια στο τέλος της ημέρας, με τα δίχτυα και την αλμύρα της θάλασσας, ενώ η φωτιά στα κάρβουνα έχει ήδη ανάψει. Είναι το τραπέζι όπου πάντα υπάρχει χώρος για μία ακόμη καρέκλα, και οι ώρες περνούν χωρίς κανείς να τις μετρά, από το πρώτο ποτήρι κρασί μέχρι την τελευταία μπουκιά του γλυκού.
Αυτή την αίσθηση θέλει να μεταφέρει το YALOS. Όχι ως ένα ακόμη ελληνικό εστιατόριο, αλλά ως μια αυθεντική ταβέρνα, εμπνευσμένη από εκείνες που συναντά κανείς σε ένα στενό δρομάκι της Νάξου ή της Ύδρας. Εκεί όπου το ψάρι είναι φρέσκο, το χταπόδι ψήνεται στα κάρβουνα και η φιλοξενία είναι αυθόρμητη και ανθρώπινη. Γιατί η ελληνική φιλοξενία έχει τη δική της λέξη: «φιλοξενία» — η αγάπη προς τον ξένο και η αντίληψη ότι το να υποδέχεσαι έναν άνθρωπο δεν είναι απλώς μια υπηρεσία, αλλά μια αξία.
Ο Peter Kambitsis είναι Ελληνοαμερικανός επιχειρηματίας και restaurateur με μακρά παρουσία στον χώρο της εστίασης στη Νέα Υόρκη και το Long Island. Είναι Founder & Managing Partner της Kambitsis Group και έχει δραστηριοποιηθεί σε εστιατόρια, cafés, bakeries και άλλες επιχειρήσεις φιλοξενίας. Έχει συνδεθεί με επιχειρήσεις όπως τα New York Bakery Café, Sugarberry Bakery, Ripe Juice Bar & Grill, καθώς και με εστιατόρια όπως το Mojo Latin Fusion. Παράλληλα, γράφει τη στήλη “Knowledge Is Power” στο Estiator Magazine, όπου ασχολείται με θέματα management, λειτουργίας εστιατορίων, marketing, ανθρώπινου δυναμικού και επιχειρηματικότητας.
Πολλά συγχαρητήρια!
Psomi όπως λέμε… ψωμί!
Το Psomi είναι ένα ακόμη εξαιρετικό εστιατόριο στη Φλόριδα, ιδιοκτησία της Χριστίνας Θεοφίλου (Christina Theofilos), η οποία είναι και σεφ, και βρίσκεται στη διεύθυνση 701 North Howard Avenue στην Τάμπα.
Αυτό το ελληνικό εστιατόριο ειδικεύεται στο σερβίρισμα φρέσκων πιάτων, παρασκευασμένων από τοπικά συστατικά υψηλής ποιότητας, σε ένα περιβάλλον που θυμίζει νησί, καθώς και σε κοκτέιλ με έμφαση στα ελληνικά αποστάγματα, αποκλειστικά φυσικά και βιολογικά ελληνικά κρασιά, και σπιτικά πιάτα που σας κάνουν να νιώθετε σαν να έχετε μεταφερθεί στην Ελλάδα.
Σύμφωνα με το εστιατόριο, κάθε συστατικό επιλέγεται προσεκτικά και παρασκευάζεται από την αρχή. Το όνομά του, «Psomi», που σημαίνει «ψωμί», αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο κάθε πιάτου που σερβίρεται εδώ και έχει σχεδιαστεί ώστε να είναι ένας χώρος όπου μπορείτε να φάτε καλά και να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.
Ο Gus Tsiorvas και το Embassy Diner τίμησαν τους ήρωες της 11ης Σεπτεμβρίου
Μια ιδιαίτερα συγκινητική εκδήλωση μνήμης πραγματοποιήθηκε τον Σεπτέμβριο του 2025 στο Embassy Diner στο Bethpage της Νέας Υόρκης, με πρωτοβουλία του ιδιοκτήτη του, Gus Tsiorvas. Περισσότερα από 350 drones φωταγώγησαν τον ουρανό σε μια εντυπωσιακή παράσταση περίπου 12 λεπτών, τιμώντας τα θύματα της 11ης Σεπτεμβρίου 2001 και τους πρώτους ανταποκριτές που έχασαν τη ζωή τους εκείνη την ημέρα και τα χρόνια που ακολούθησαν. Τα drones δημιούργησαν περισσότερους από δέκα διαφορετικούς σχηματισμούς, μεταξύ άλλων αφιερώματα στην NYPD, την FDNY και την Port Authority, ενώ στον χώρο διανεμήθηκαν περίπου 2.000 μικρές αμερικανικές σημαίες. Η εκδήλωση συγκέντρωσε χιλιάδες ανθρώπους και εξελίχθηκε σε μια μεγάλη κοινοτική συγκέντρωση μνήμης.
Το 2026, με αφορμή την 25η επέτειο της 11ης Σεπτεμβρίου, το Embassy Diner προχώρησε σε ακόμη μεγαλύτερη διοργάνωση, με περισσότερα από 1.000 drones προγραμματισμένα να φωτίσουν τον ουρανό, σε συνεργασία με την κομητεία Nassau και τον Δήμο Oyster Bay. Στην εκδήλωση είχαν επίσης προγραμματιστεί ζωντανές μουσικές εμφανίσεις, εμφάνιση ελικοπτέρου και ενός λεπτού σιγή. Παρά την τεχνική ακύρωση του drone show, χιλιάδες άνθρωποι συγκεντρώθηκαν στον χώρο, επιβεβαιώνοντας ότι ο βασικός στόχος της βραδιάς ήταν η συλλογική μνήμη και η τιμή στους ανθρώπους που χάθηκαν.
Το Embassy Diner, στη διεύθυνση 4280 Hempstead Turnpike στο Bethpage, έχει εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς για εκδηλώσεις που συνδέουν την τοπική κοινωνία με την αμερικανική ιστορία και την τιμή προς τους πρώτους ανταποκριτές. Η πρωτοβουλία του Gus Tsiorvas δείχνει πώς ένας χώρος εστίασης μπορεί να λειτουργήσει και ως σημείο συνάντησης μιας ολόκληρης κοινότητας, ιδιαίτερα σε ημέρες μνήμης και εθνικής σημασίας.
ΚΟΥΡΕΛΛΑΣ
ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
Από τα Γρεβενά, με παράδοση από το 1960, στο τραπέζι όλου του κόσμου
Η οικογένεια Κουρέλλα παράγει αυθεντικά ελληνικά γαλακτοκομικά από το 1960, συνδυάζοντας την παραδοσιακή ελληνική τεχνογνωσία με σύγχρονες μεθόδους παραγωγής. Με έδρα τα Γρεβενά και ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα και τα αγνά συστατικά, η Κουρέλλας αποτελεί σήμερα μια ελληνική εταιρεία με διεθνή παρουσία.
Η γκάμα περιλαμβάνει Φέτα ΠΟΠ, φέτα σε κύβους και βαρελίσια, Γραβιέρα, Κεφαλογραβιέρα, Κεφαλοτύρι, Κασέρι ΠΟΠ, Μανούρι ΠΟΠ, Ανθότυρο, Ανεβατό ΠΟΠ, καθώς και μεγάλη ποικιλία από ελληνικά γιαούρτια και καινοτόμα προϊόντα.
Για την αμερικανική αγορά, η Κουρέλλας διαθέτει επίσης προβιοτικό κεφίρ, κεφίρ από κατσικίσιο γάλα και σειρά drinkable yogurts για παιδιά, σε διάφορες γεύσεις, όπως φράουλα, μήλο, ροδάκινο, blueberry και ΚΟΥΡΕΛΛΑΣ ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Από τα Γρεβενά, με παράδοση από το 1960, στο τραπέζι όλου του κόσμου μανταρίνι.
Τα προϊόντα Κουρέλλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για εστιατόρια, delicatessen, supermarkets και επαγγελματίες της εστίασης που αναζητούν αυθεντική ελληνική γεύση και ποιοτικά γαλακτοκομικά.
ΚΟΥΡΕΛΛΑΣ Α.Ε.
Για παραγγελίες στην Αμερική:
Spiros Litsas
Director of Sales
212-729-8855
spiro@kourellas.com
Nikos… Στη Βόρεια Καρολίνα
Το οικογενειακό ελληνικό εστιατόριο Nikos βρίσκεται στο Ντάραμ της Βόρειας Καρολίνας. Στο BrightLeaf Square, στη διεύθυνση 905 West Main Street (Unit 21B) στο Ντάραμ της Βόρειας Καρολίνας, βρίσκεται το οικογενειακό εστιατόριο «Nikos», ιδιοκτησία του Γιώργου Μπακατσιά, Giorgios Hospitality Group.
Το εστιατόριο αυτό αποτίει φόρο τιμής στον πατέρα του Μπακατσιά, τον Νίκο, και δίνει έμφαση στην παραδοσιακή ελληνική φιλοξενία. Το μενού αντλεί έμπνευση από περιοχές σε όλη την Ελλάδα, από τη νότια ακτή της Κρήτης έως το Άγιο Όρος και από τα Ιόνια Νησιά έως το Αιγαίο Πέλαγος.
Andros Taverna, σικάγο
Στη διεύθυνση 2542 N Milwaukee Avenue στο Σικάγο του Ιλινόις βρίσκεται το πρώτο εστιατόριο του σεφ Νταγκ Ψάλτη (Doug Psaltis) – το Andros Taverna.
Το εστιατόριο του Ψάλτη, που πήρε το όνομά του από το νησί της Άνδρου στην Ελλάδα, πατρίδα του πατέρα του, άνοιξε το 2021 και είναι γνωστό κυρίως για το σύγχρονο ελληνικό στυλ μαγειρικής του, με ένα μενού που έχει τις ρίζες του στην παράδοση. Εδώ θα βρείτε έναν ειδικό ξυλόφουρνο, στον οποίο ψήνονται διάφορα κρέατα καθώς και φρέσκα θαλασσινά που μεταφέρονται αεροπορικώς από τη Μεσόγειο. Προσφέρει επίσης μια λίστα κρασιών 100% ελληνικής προέλευσης με περισσότερες από 40 φιάλες, σπιτικούς μεζέδες και αλοιφές, τραγανές σαλάτες και νόστιμα πιάτα σχεδιασμένα για να τα μοιράζεστε.
Το εστιατόριο έχει επίσης λάβει πολυάριθμες διακρίσεις από την έναρξη της λειτουργίας του το 2021 και έχει εξελιχθεί σε έναν δημοφιλή προορισμό για φαγητό στη γειτονιά Logan Square του Σικάγου.
Όσοι δεν έχετε και θα θέλατε να πάρετε μέρος, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο 212-967-5016 ή μέσω e-mail στο estiatormagazine@gmail.com.
Σας παρακαλούμε μην ξεχνάτε την πληρωμή της ετήσιας συνδρομής σας. Δεχόμαστε και κάρτες: 212-967-5016.
Ευχαριστούμε πολύ!
