Pelagos
Posted by estiator at 16 April, at 21 : 51 PM Print
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
Της Τζίνας Καλλίτση
Στην καρδιά της αθηναϊκής Ριβιέρας, στον Αστέρα Βουλιαγμένης και μέσα στο πολυτελές περιβάλλον του Four Seasons Astir Palace Hotel Athens, το Pelagos έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο γευστικούς προορισμούς της πόλης. Το όνομα του δεν είναι τυχαίο: αντιπροσωπεύει την πηγή έμπνευσης και την ταυτότητα της κουζίνας του, που βασίζεται στη θάλασσα και τη μεσογειακή παράδοση με μια μοντέρνα, δημιουργική ματιά, φιλοδοξώντας να μεταφέρει την ουσία της Μεσογείου σε κάθε πιάτο.
Από την πρώτη του σεζόν, το Pelagos κέρδισε γρήγορα την προσοχή των κριτικών και όσων αγαπούν την υψηλή γαστρονομία. Μέσα σε μόλις έξι μήνες από την έναρξη της λειτουργίας του, απέσπασε ένα αστέρι Michelin, μια διάκριση που σπάνια συναντά κανείς στην ελληνική γαστρονομική σκηνή και που ήρθε ως αναγνώριση της ποιότητας, της τεχνικής και της δημιουργικότητας που χαρακτηρίζουν το έργο του σεφ και της ομάδας του.
Το περιβάλλον του Pelagos αντανακλά τη λιτότητα. Με θέα στον κόλπο της Βουλιαγμένης και στο γαλάζιο του Σαρωνικού, ο χώρος είναι σχεδιασμένος ώστε να ενσωματώνει τη θάλασσα, το πραγματικό πρωταγωνιστικό στοιχείο. Στην πράξη, αυτό σημαίνει μεγάλα ανοίγματα, φωτεινά εσωτερικά και εξωτερικά καθιστικά, κομψή διακόσμηση και μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στην αυθεντική ελληνική ριβιέρα και τη διεθνή πολυτέλεια. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το δείπνο τους στο κεντρικό εστιατόριο ή στη βεράντα με θέα στο απέραντο γαλάζιο, ενώ το περιβάλλον αποπνέει ηρεμία, ρομαντισμό και υψηλή αισθητική.
Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο βραβευμένος ιταλός σεφ Luca Piscazzi, ο οποίος έχει καταφέρει να συνδέσει με επιτυχία την ελληνική και μεσογειακή παράδοση με μια σύγχρονη, δημιουργική προσέγγιση. Στο Pelagos, η πρώτη ύλη έχει κεντρικό ρόλο: φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, εκλεκτά κρέατα και προϊόντα εποχής μετατρέπονται σε πιάτα που αφηγούνται ιστορίες τόπων, ανθρώπων και θάλασσας.
Το εστιατόριο έχει δημιουργήσει και την ιδιαίτερα επιτυχημένη σειρά μενού Pelagos On Tour, όπου κάθε σεζόν εμπνέεται από διαφορετικά νησιά και περιοχές του Αιγαίου —από τη Σίφνο μέχρι τη Σαντορίνη και τη Νάξο— με σκοπό να αποτυπώσει την ποικιλία της μεσογειακής ύλης και τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά της κάθε περιοχής. Τα μενού αλλάζουν με την εποχή, προσφέροντας επιλογές που δένουν τις τοπικές ελληνικές πρώτες ύλες με διεθνείς τεχνικές και υψηλή γαστρονομική φιλοσοφία.
Συνολικά, το Pelagos έχει καταφέρει να γίνει κάτι περισσότερο από ένα εστιατόριο εντός ενός ξενοδοχείου: αποτελεί έναν από τους πλέον δυναμικούς εκπροσώπους της ελληνικής fine dining σκηνής. Οι διακρίσεις, η διεθνής αναγνώριση και η συνεχής εξέλιξη του μενού αναδεικνύουν τη δέσμευση του χώρου να προσφέρει μια εμπειρία που τιμά τη θάλασσα, τον τόπο και την υψηλή γαστρονομία.
Αν λοιπόν ψάχνετε μια γαστρονομική εμπειρία που συνδέει τον χώρο, την ιστορία και το μεσογειακό στοιχείο με την υψηλή κουζίνα, το Pelagos στο Four Seasons Astir Palace είναι ένας προορισμός που αξίζει τον κόπο — όχι μόνο για μια επίσκεψη, αλλά για μια ολοκληρωμένη εμπειρία που μένει στη μνήμη.
Pelagos στο Four Seasons Astir Palace
Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη | 01130- 210 890 119 | www.pelagosathens.com
