Browsing Posts of Author
-
5 October 2018 at 07 : 22 AM
Βάρβαρη Καταστροφή Δημοσιογραφικής Ιστοσελίδας
ΈΝΑ ΠΟΛΥΤΙΜΟ φιλολογικό αρχείο – ντοκουμέντο, καταστράφηκε τον περασμένο μήνα με μια βάρβαρη επιδρομή, προφανώς φασιστοκομμουνιστικών στοιχείων, στην ιστοσελίδα της Athens Review of Books, της μηνιαίας ...
Read More -
5 October 2018 at 02 : 18 AM
Από τον εκδότη
ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ αυτό, ο σύμβουλος εστιατορίων και αρθρογράφος του Estiator Κωνσταντίνος Κολίτσας πραγματεύεται την ανοδική τάση της πολυτελούς εστίασης, προειδοποιώντας και συμβουλεύοντας εστιάτορες ...
Read More -
13 September 2018 at 14 : 49 PM
Robots Make Inroads in Foodservice Operations
AUTOMATIC FOR THE PEOPLE AUTOMATION is everywhere you look these days. With the development of artificial intelligence technologies, the old idea of a machine on a production line is taking on a whole new meaning. We’ve seen this coming for decades as we’ve grown accustomed to machines flying planes, stacking warehouse boxes, ...
Read More -
13 September 2018 at 13 : 51 PM
Chicago Area Restaurant News – September 2018
BY PETER J. POULOPOULOS PERSONAL THOUGHTS AND COMMENTS RESTAURANTS: THE labor shortage is a real problem. For the past few years now, a problem known to only a few restaurateurs, has become a problem for most. Since we are licensed to sell businesses in Illinois, Indian and Wisconsin, we have determined that the labor shortage is now a ...
Read More -
13 September 2018 at 08 : 06 AM
Γεγονότα-Απόψεις ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2018
Όχι στις επιθέσεις κατά του Τύπου! - Έντονη αντίδραση σε προεδρική επίθεση - Έχει δίκιο ο Τραμπ, αλλά ... - Ευχαριστίες προς τους αποδήμους - Η αξία της ελληνικής Ομογένειας - Εστιατόρες του Σικάγου ...
Read More -
13 September 2018 at 07 : 43 AM
Homes, Buildings, Apartments, Restaurants, Diners, Coffee Shops FOR SALE – SEPTEMBER 2018
...
Read More -
13 September 2018 at 07 : 56 AM
Η μετονομασία ενός επιτυχημένου εστιατορίου από “Zorbas” σε “Trela”
Tου Σεφ Τάσου Ορφανού και του γιού του, Bob, στη Φλόριδα ΑΝΟΙΞΕ πριν επτά χρόνια στο Delray Beach, FL με την ονομασία "Zorbas" μια εξαιρετικά επιτυχημένη επιχείρηση του σεφ Τάσου Ορφανού. Mετονομάστηκε σε ...
Read More -
13 September 2018 at 06 : 38 AM
«Δεν θα μου πεις εμένα τι θα κάνω με τη δουλειά μου…»
Η ΈΝΝΟΙΑ ΤΗΣ ΎΒΡΕΩΣ Η ΛΕΞΗ ύβρις περιγράφεται στα λεξικά ως πράξη υπερβολικής υπερηφάνειας ή αλαζονείας και πρωτοχρησιμοποιήθηκε από τους αρχαίους Έλληνες, «οι οποίοι θεώρησαν την ύβριν ως ...
Read More -
13 September 2018 at 06 : 31 AM
Hubris is a Greek Word
MERRIAM-WEBSTER defines hubris as an exaggerated pride or self-confidence, adding that the English language picked up both the concept of hubris and the term for that particular brand of cockiness from the ancient Greeks, “who considered hubris a dangerous character flaw capable of provoking the wrath of the gods.” “In classical Greek tragedy, hubris ...
Read More -
13 September 2018 at 05 : 19 AM
Pizza Best Practices
Keeping it Crispy A COMMON concern among pizza lovers is that the dough on their favorite pie can’t keep crisp. A number of factors can contribute to this phenomenon, although they each have their trade offs. In the end, it’s up to the pizza maker to decide what sacrifices are worth making to maintain a pizza’s desired crispiness. To start at the ...
Read More
