Original
Greek
Recipes

greekfood.jpg

Estiator's Recipes
by Aglaia Kremezi

More Greek
Recipes

www.greekcuisine.com
www.hol.gr/clubs/cookery
www.velox.stanford.edu/~ sidirop/tselementes
www.gogreece.com/cuisine

American & Continental Recipes

www.cnn.com/food
www.mindspring.com/food
www.nutriciouslygourmet. com/html/menues.html

AltJoesDinerButtonOn.GIF

Greek Cuisine Restaurants

Diners

Continental Cuisine

----------------------------------------

Σας συμφέρει να κλείσετε τώρα!

Η ΚΑΛΠΑΖΟΥΣΑ αύξηση της τιμής των υγρών καυσίμων έχει σοβαρότατες επιπτώσεις σ’ όλες τις επιχειρήσεις και κυρίως στις αεροπορικές εταιρίες, οι οποίες έχουν τους τελευταίους μήνες αυξήσει έξι φορές τις τιμές των εισιτηρίων. Οι αυξήσεις αυτές θα επηρεάσουν αργότερα και τις τιμές για το πακέτο της Bouzouki Week. Ευτυχώς, προλάβαμε και κλείσαμε αρκετές θέσεις για το ταξίδι μας στην Ριβιέρα Μάγια του Μεξικού. Αυτό σημαίνει ότι οι τιμές μας δεν θα ανέβουν για τους αμέσως προσεχείς μήνες, μέχρι που θα πουληθούν τα εισιτήρια που έχουμε στην διάθεσή μας. Συμφέρει λοιπόν στους ενδιαφερομένους να δηλώσουν συμμετοχή στο ταξίδι μας το συντομότερο δυνατό, προλαβαίνοντας τις αυξήσεις που θα υποχρεωθούν από τα πράγματα να πληρώσουν όσοι αποφασίσουν την τελευταία στιγμή. Η προκαταβολή των 500 δολλ. το άτομο επιστρέφεται αν ο ενδιαφερόμενος αποφασίσει να ματαιώσει τ&#τ ξί⛨ριν τις 19 Ν#956;βρίου. Για οποιαδ #964;ο Estiator: 212-967-5016. Εκτός Ν. Υόρκης: 1(800) 662-6644.

 

Αποτελέσματα της οικονομικής ύφεσης

ΠΟΛΛΕΣ επιχειρήσεις δοκιμάζονται από την οικονομική κάμψη και οι ιδιοκτήτες τους κάνουν ότι τους είναι δυνατόν για να τις κρατήσουν ζωντανές. Χαρακτηριστικό είναι δημοσίευμα των N.Y. Times που ασχολήθηκαν με τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν πολλά καταστήματα στο Washington Heights, N.Y., όπου άλλοτε ήκμασε η ελληνική κοινότητα του Αγίου Σπυρίδωνα. Στο δημοσίευμα αναφέρεται η κ. Βίκυ Λυμπέρη, ιδιοκτήτρια του Angelo’s Coffee Shop. Η κ. Λυμπέρη, γράφει η αμερικανική εφημερίδα, εργάζεται 15 περίπου ώρες την ημέρα, έξη ημέρες την εβδομάδα, για να μην προσλάβει περισσότερους υπαλλήλους και για να έχει μεγαλύτερο έλεγχο στη δουλειά της. Κι αυτό γιατί η αδύνατη οικονομία επηρεάζει την κ. Λυμπέρη με τις αυξανόμενες τιμές των προϊόντων. Η τιμή μιας σακούλας 50 πάουντ μίγματος για pancakes πήδησε από $28.50 σε $38.50 μέσα σε μια εβδομάδα, όπως δήλωσε.

 

Υποφέρουν και τα ελληνικά παντοπωλεία

ΟΛΟΙ που αγοράζουν ελληνικά προϊόντα, όπως φέτα και άλλα τυριά, εληές, μέλι, κ.λ.π., γνωρίζουν από πρώτο χέρι τις αυξήσεις των τιμών που οφείλονται κυρίως στην διαφορά ευρώ-δολλαρίου. Προσθέσετε σ’ αυτό το πρόβλημα τις επιπτώσεις της οικονομικής ύφεσης για να δείτε πόσο πιο δύσκολη είναι σήμερα η δουλειά των μικρών ελληνικών παντοπωλείων και άλλων καταστημάτων που πωλούν ελληνικά προϊόντα. Οι επιχειρήσεις αυτές είναι υποχρεωμένες να αυξήσουν τις τιμές τους γιατί διαφορετικά δεν μπορούν να συνεχίσουν την λειτουργία τους. Ερχόμενες όμως οι αυξήσεις αυτές την ώρα που τα γεωργικά προϊόντα που παράγονται στην Αμερική ακριβαίνουν συνεχώς, προσθέτουν μεγαλύτερα προβλήματα.

Με το θέμα αυτό ασχολήθηκε τελευταίως η εφημερίδα Newsday του L. Island, N.Y., η οποία αναφέρει και τρεις περιπτώσεις Ελλήνων παντοπωλών. Του κ. Νίκου Καταπόδη, ιδιοκτήτη του North Shore Farms στο Glen Cove, ο οποίος, για να κόψει το κόστος της επιχείρησής του, αγόρασε νέα μηχανήματα φιλτραρίσματος του λαδιού τηγανίσματος. Του κ. Νεκτάριου Καραγιάννη, ιδιοκτήτη του Limani Mediterranean Marketplace στο Merrick, που πουλά προϊόντα από την Ελλάδα. Ο κ. Καραγιάννης δήλωσε ότι με την υψηλή τιμή του ευρώ, πράγματα που του στοίχιζαν ένα δολλάριο, τώρα του στοιχίζουν τρία. Με τις υψηλότερες τιμές, αραίωσαν οι επισκέψεις των πελατών του. Άλλη περίπτωση είναι του New Bakaliko στο Hicksville, του Γιώργου και της Χρυσταλένιας Μιγκλή, η οποία δήλωσε ότι ορισμένων προϊόντων η τιμή, όπως του μελιού, αυξήθηκε κατά 25% και του λαδιού κατά 40%. Η κ. Μιγκλή, όπως ο κ. Καραγιάννης, δήλωσε ότι οι πελάτες της ψωνίζουν λιγότερα και σπανίως χρησιμοποιούν μετρητά. Χρεώνουν τις πιστωτικές κάρτες τους.

 

Πώς να υποστηρίξετε το περιοδικό σας

ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ να υποστηρίξετε το Estiator, το περιοδικό σας, ρωτάτε εκείνους που σας εφοδιάζουν με τρόφιμα, καφέ, ψάρια, κρέατα και ό,τι χρειάζεται το εστιατόριό σας, αν έχουν κανένα λόγο να μη διαφημίζουν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους στο περιοδικό που υπηρετεί τον κλάδο σας. Βεβαίως, το ερώτημα πρέπει να γίνει στους αντιπροσώπους των εταιριών που δεν διαφημίζουν στις σελίδες μας. Άλλος ένας τρόπος για να υποστηρίξετε το περιοδικό σας είναι να αγοράζετε προϊόντα και να χρησιμοποιείτε τις υπηρεσίες αυτών που διαφημίζουν στις σελίδες μας.

 

Καλό ταξίδι, ευχάριστες διακοπές

Ο ΙΟΥΝΙΟΣ είναι κάθε χρόνο, ο μήνας που αρχίζουν οι αναχωρήσεις των ομογενών για την Ελλάδα, αμέσως μετά το κλείσιμο των σχολείων. Και σύμφωνα με όλες τις ενδείξεις, εκατοντάδες χιλιάδες ομογενείς από όλα τα σημεία της Αμερικής, θα κάμουν τις θερινές διακοπές τους κοντά στους συγγενείς και φίλους στην γενέτειρα. Οι υψηλές τιμές των εισιτηρίων που είναι σήμερα διπλάσιες και τριπλάσιες από ό,τι ήταν μια δεκαετία πριν, αποθαρρύνουν πολλούς. Αλλά η μεγάλη πλειοψηφία όσων νοσταλγούν καλοκαιρινές διακοπές στην πρώτη πατρίδα, αναγκάζεται και πληρώνει. Σ’ όλους που θα περάσουν εκεί τις διακοπές τους, ευχόμαστε καλό ταξίδι και καλή διαμονή στην Ελλάδα, χωρίς να ξεχνούν και την Εβδομάδα του Μπουζουκιού που οργανώνει το Estiator, 19-26 Ιανουαρίου 2009.

Μικρές αγγελίες, μεγάλα αποτελέσματα...

ΣΑΣ ΣΥΜΦΕΡΕΙ, όταν αποφασίσετε να πουλήσετε το εστιατόριό σας, να δοκιμάσετε το περιοδικό που διαβάζουν οι εστιάτορες. Εκείνοι δηλαδή που πρωταρχικά ενδιαφέρονται να αγοράσουν. Αλλά ακόμη και αν δεν ψάχνετε για να αγοράσετε ένα εστιατόριο, ρίχνετε μια ματιά στις σελίδες των μικρών αγγελιών. Πολλοί πουλούν κάθε χρόνο τα εστιατόριά τους με μια μικρή αγγελία στο Estiator σε εκείνους που ψάχνουν και σε εκείνους που έχουν την συνήθεια να ρίχνουν μια ματιά στις τελευταίες σελίδες του περιοδικού μας. Αν αναθέσετε την πώληση του εστιατορίου σας σε κτηματομεσίτη, ζητείστε του να διαφημίσει ξεχωριστά το εστιατόριό σας. Έτσι, με μια μικρή αγγελία στο Estiator, θα έχετε μεγάλα αποτελέσματα.

Μακροσκελή μηνύματα στις εκκλησίες μας

ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ Μαίου ασχοληθήκαμε με την ...809 λέξεων προσφώνηση του Αρχιεπισκόπου κ. Δημητρίου προς τον Πρόεδρο Μπους στον Λευκό Οίκο. Αλλά τον ξεπέρασε σε πολυλογία ο Οικουμενικός Πατριάρχης κ. Βαρθολομαίος με το Πασχαλινό του μήνυμα το οποίο αποτελείτο από... 866 λέξεις! Το κείμενο του μηνύματος εστάλη από το Πατριαρχείο στον Αρχιεπίσκοπο και τους Μητροπολίτες της διαλυθείσης Εκκλησίας Βορείου και Νοτίου Αμερικής, με την εντολή να διαβαστεί στην Πασχαλινή λειτουργία, μετά το Ευαγγέλιο. Στο Πατριαρχικό μήνυμα αν προστεθούν τα μηνύματα του Αρχιεπισκόπου και των Μητροπολιτών και το κήρυγμα του ιερέως, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς πόσοι δίνουν προσοχή. Οι εκκλησιαζόμενοι ...μπαϊλτίζουν και δεν αποκομίζουν τίποτε από τα μηνύματα αυτά,

 

To κόψιμο της κορδέλας των εγκαινίων της εκθέσεως ΕΡΜΗΣ απο τον Μητροπολίτη NJ κ. Ευάγγελο.

 

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ επιτυχία σημείωσε η 17η διεθνής επιχειρηματική έκθεση "Ερμής" που έγινε τον Απρίλιο στο ξενοδοχείο Taj Mahal στο Atlantic City. Στην έκθεση, την οποία ίδρυσε και της οποίας προεδρεύει ο κ. Παύλος Κοτρότσιος, έλαβαν μέρος δεκάδες επιχειρήσεις. Στα εγκαίνια παρέστησαν ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης κ. Κωνσταντίνος Κιλτίδης, ο επίτροπος της Ευρωπαϊκής Ένωσης στις ΗΠΑ κ. Άγγελος Παγκράτης, ο νομάρχης Τρικάλων κ. Ηλίας Βλαχογιάννης και αντιπρόσωποι διαφόρων οργανισμών, αμερικανικών και ελληνικών.

Οι ομιλητές συνεχάρησαν τον κ. Κοτρότσιο για την πρωτοβουλία του. Ο κ. Κοτρότσιος ευχαρίστησε τους χορηγούς και εκθέτες αλλά και τους επισκέπτες στην φετεινή έκθεση και τις παράλληλες εκδηλώσεις και μεταξύ άλλων τόνισε: "Ο ρόλος της "Ερμής Εξπό" είναι διττός καθώς απευθύνεται τόσο στο ελληνοαμερικανικό κοινό το οποίο παρακολουθεί τα σεμινάρια και τα επιστημονικά συμπόσια που διοργανώνονται στο περιθώριο της έκθεσης, όσο και στους επιχειρηματίες, οι οποίοι θέλουν να δικτυωθούν και να προωθήσουν τα προϊόντα τους στην Αμερική".

Κατά την διάρκεια του ετήσιου δείπνου, την πρώτη ημέρα της εκθέσεως τιμήθηκαν ο κοσμήτορας του Πανεπιστημίου Drexel δρ Γεώργιος Τσετσέκος, ο πρώην πρόεδρος του Pan Gregorian Ν. Υόρκης κ. Τάσος Μανέσης, ο πρόεδρος του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος του Pan Gregorian New Jersey κ. Τζίμης Λογοθέτης και ο πρόεδρος της Ελληνοαμερικανικής Ενώσεως στην Αθήνα κ. Κρις Σπύρου.

Η 18η έκθεση "Ερμής" θα λάβει χώρα από 2-6 Απριλίου 2009.

 

 

Έλλειψη εργατών

ΜΕΓΑΛΗ ζήτηση εργατικών χεριών για τα εστιατόρια παρατηρείται σε πολλά σημεία της Αμερικής. Σερβιτόροι, βοηθοί σερβιτόρων και μάγειροι είναι περιζήτητοι αυτή την εποχή. Τα περισσότερα εστιατόρια δεν έχουν συμπληρωμένο προσωπικό και οι επιχειρηματίες ψάχνουν για ανθρώπους. Για να προσελκύσουν προσωπικό, πολλοί ιδιοκτήτες προσφέρουν ασφάλειες και υπόσχονται δώρα. Σύμφωνα με τον Εθνικό Σύνδεσμο Εστιατόρων (NRA) την προσεχή δεκαετία στα εστιατόρια θα δημιουργηθούν δύο εκατομμύρια εργατικές θέσεις. Σε αντίθεση με το υπόλοιπο προσωπικό, δεν υπάρχει έλλειψη από σεφς. Χιλιάδες νέοι φοιτούν σε σχολές μαγειρικής. Οι αιτήσεις για εγγραφή στις σχολές αυτές, καθώς και οι διδακτικές θέσεις διπλασιάζονται.

 

Λιγότεροι φτωχοί, μεγαλύτερη πρόοδος

ΜΕ ΜΕΓΑΛΟ ενδιαφέρον διαβάσαμε στο Newsweek αποσπάσματα από ένα βιβλίο του αρθρογράφου του περιοδικού αυτού Farred Zakaria. Στο βιβλίο αυτό εξετάζεται η σημερινή θέση της Αμερικής στον κόσμο, η οικονομική άνοδος της Κίνας, των Ινδιών και άλλων χωρών και περιέχονται πολύτιμα στοιχεία και αριθμοί για την οικονομική, πολιτική και στρατηγική κατάσταση και τα μεγάλα προβλήματα, όπως η τρομοκρατία, η φτώχεια, η έλλειψη τροφίμων κ.λ.π., προβλήματα που απασχολούν ολόκληρη την ανθρωπότητα στο πλαίσιο των διεθνών σχέσεων, μετά την κατάρρευση του κομμουνιστικού συστήματος στην Σοβιετική Ένωση.

Μεταξύ των άλλων, ο συγγραφεύς αναφέρει ότι η φτώχεια μειώνεται στις χώρες που αποτελούν το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού. Ο αριθμός των ανθρώπων που ζουν με 1 δολλάριο την ημέρα έπεσε κατακόρυφα από 40% το 1981, σε 18% το 2004 και υπολογίζεται ότι θα μειωθεί στο 12% το 2015. Η παγκόσμια οικονομία υπερδιπλασιάστηκε τα τελευταία 15 χρόνια και έφθασε τα 54 τρισεκατομμύρια δολλάρια ενώ το εμπόριο αυξήθηκε κατά 133% κατά την ίδια περίοδο.Η καταπληκτική αυτή πρόοδος είναι αποτέλεσμα της διεθνοποιήσεως της παγκόσμιας οικονομίας (Globalization) από την οποία ωφελήθηκε η Αμερική αλλά και ολόκληρος ο κόσμος.

 

Μεγάλοι και μικροί

ΣΥΜΦΩΝΑ με την εφημερίδα Progressive Grocer, το 2007, οι ανεξάρτητοι παντοπώλες αποτελούσαν το 18% των 34.967 σούπερμάρκετς. Οι πωλήσεις των ανεξαρτήτων παντοπωλείων έφθασαν τα 29.7 δισεκ. δολλάρια, ποσό που αντιπροσωπεύει το 5.5% του συνόλου των πωλήσεων των σουπερμάρκετς. Η θέση των ανεξάρτητων γίνεται πιο δύσκολη, δεδομένου του ανταγωνισμού των μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετς, οι οποίες αγοράζουν πολύ φθηνότερα λόγω του όγκου των αγορών τους...

 

Επέτειοι Ρουμελιωτών στην Ελλάδα και ΗΠΑ

Ο κ. Τρύφων Χατζηνικολάου μας πληροφορεί ότι στο τρίτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου, η Μητρόπολη Ναυπάκτου και Αγίου Βλασίου θα οργανώσει εορταστική εκδήλωση για τα 120 χρόνια των πρώτων Ρουμελιωτών που έφθασαν στην Νέα Υόρκη το 1888. Ήρθαν από το χωριό Περίστα Ναυπακτίας γεμάτοι όνειρα. Δούλεψαν σκληρά και ευδοκίμησαν. Στο μεταξύ, η Ένωση Περίστης Αμερικής γιορτάζει τα 90 χρόνια της, (1918-2008), με γιορταστικές εκδηλώσεις τον Αύγουστο στην Περίστα και τον Οκτώβριο στην Νέα Υόρκη. Εορταστικές εκδηλώσεις προγραμματίζουν οι Νεχωρίτες Ναυπακτίας για τα 90 χρόνια του Συλλόγου τους στην Πενσυλβάνια και θα φιλοξενήσουν το Παν-Ρουμελιώτικο Συνέδριο. Πρόεδρος της Ομοσπονδίας είναι ο Βασίλειος Κότσαλος, ο οποίος κατάγεται από το Νεοχώρι Ναυπακτίας και είναι ισόβιος πρόεδρος.

 

 

NEWS SPORTS TECHNOLOGY ENTERTAINMENT BUSINESS

421 7th Ave., Suite 810, New York, NY 10001  /  Tel. (212) 967-5016  /  FAX (212) 643-1642

estiator@estiator.com